鴿子的食療價值

鴿子不僅具有很高的營養價值，素有“一鴿勝九雞”之稱，而且還有多方面的藥用價值，鴿子的肉、蛋、血、屎皆可入藥，很早就被人們所認識。

附方

1.山藥玉竹白鴿湯：白鴿1只，取肉切小塊，山藥、玉竹、麥門冬各15g。加水煎湯服。鴿肉可食。

鴿肉滋腎陰、止渴，《食醫心鏡》即單用本品煎炙含之咽汁，“治消渴飲水不知足”。本方加入山藥等藥養陰滋液，治療消渴的療效較單用為好。

2.參歸鴿肉湯：鴿1只，黨參25g，當歸12g。加水煨湯服。

本方用鴿肉補益氣血，黨參、當歸合用其功亦同，故并用以增強療效。用于久病虛羸少氣，或婦女血虛經閉。 [6] 

3.紅燒鴿子雜

材料

雞精，糖，醬油，淀粉，鹽，白胡椒，孜然粉，蔥，紅椒，鴿子心，鴿子腎

做法

1.材料準備：鴿子心鴿子腎切小片，蔥和紅椒.

2.先把蔥花下鍋爆炒后放入鴿子雜（鴿子雜也可以提前用水焯好再炒，這樣就不容易出水），最后放入紅椒。

3.放入鹽，雞精，醬油，糖，少許白胡椒，放一點孜然粉調味。